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如何用真空泵保鲜?食品保鲜方法

目录:行业新闻点击率:发布时间:2018-06-13 11:07:59

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粮食和豆子

保持干燥

 

粮食、豆子等在潮湿炎热的天气里容易受潮发霉和生虫。所以,保存粮食杂豆等的大原则是:要先保证粮食是干燥的,并在干燥的天气装瓶,然后赶紧拧紧盖子。

 

1. 在购买粮食、豆子的时候,优先购买抽真空的小包装

 

2. 选择在晴朗干燥的天气打开真空包装,分装成一两周内可以吃完的小袋。然后赶出袋子里的空气,夹紧后放阴凉处储藏。

 

3. 有时候,未经过加工处理的全谷杂粮中,本身可能混有一些虫卵。可以把粮食放在不透水的袋子中密封,冷冻两三周。然后在密闭状态下逐渐升温到室温,待吃的时候再打开。这样就不容易生虫了。

 

4. 用饮料瓶子保存粮食和豆子,这个办法省地方也漂亮整齐。

面包、饺子

冷冻保存

 

 

 

 

 

 

 

天气变热,包子,饺子等食物,室温储存容易放坏。

 

1. 馒头、面包、饼等食物吃不完,放在室温下就好,放冰箱冷藏室反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏 3 天以上,需要分装之后封严口,放冰箱冷冻室。吃的时候取出来用微波炉或者烤箱加热,口感一样很棒。

 

2. 包子、饺子、馅饼之类,做多了的话可以分包冷冻。

 

 

 

 

 

 

 

 

剩菜剩饭

密封冷藏

 

 

 

 

 

 

 

剩菜剩饭是细菌们的「最爱」,在室温放得越久,微生物就繁殖得越多、越容易变坏。

 

1. 蔬菜中硝酸盐较多,存放过程中可能转变成有毒的亚硝酸盐。而荤菜存放过程中,有害物质相对会少一些。所以宁剩荤菜,不剩蔬菜。

 

2. 剩菜剩饭要在 2~3 小时之内放冰箱冷藏保存。所有的剩饭菜,都要加上保鲜膜,或者放在有盖的保鲜盒里。如果知道这一餐吃不完,提前分装更好。

 

 

 

 

 

 

奶制品

注意存放时间和条件

 

 

 

 

 

 

 

酸奶放在室温下,乳酸菌等有益菌会很快死亡,酸奶的口感会过酸。巴氏奶长时间放在室温下,则会因为细菌大量繁殖而变质。

 

1. 酸奶、巴氏奶买回来一定要尽快放冰箱,开封后最好也能在几小时内喝完。

 

2. 利乐方盒装牛奶经过灭菌,又完全密封,没有细菌和氧气可以钻进去,所以可以在室温下保存。然而,一旦你打开包装,事情就完全不同了。细菌和氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完,那么剩下的部分一定要放入冰箱。

 

 

 

 

 

 

 

 

坚果、水果干和干制品

分装保存

 

 

 

 

 

坚果、水果干容易受潮和氧化。湿度大的时候,敞口包装里的食物,很快会变软变「皮」。干制品还会因为细菌繁殖而发生蛋白质分解,产生胺类物质,带来刺鼻的味道。

 

 

 

1. 坚果不要一次买太多,优先选择从真空密封袋里拿出来的产品,或者果壳没有受损的产品。

 

2. 可以找个好天气,把水果干摊开晒几小时,或者用微波炉的最低档,把其中的水汽除掉,然后分装到密封盒或密封袋中。

 

3. 如果短时间吃不完,可以把密闭分装好的坚果、果干放进冷冻室。从冰箱取出来之后,等温度彻底达到室温之后再打开包装,以免表面产生水汽,再次吸潮。

 

4. 小鱼干、海米、虾皮、干贝等水产干制品,最好分装成小包,放在不透水密闭包装当中冷藏。吃的时候拿出来少量,用水洗净发泡,其余马上再放回冰箱当中。这样可以保持半年以上。

 

5. 茶叶、奶粉、咖啡等干制品水分含量低,不容易滋生微生物,放在阴凉干燥处即可。

 

 

 

 

 

 

食用油

避光保存

 

光、热、潮气等都会促进油脂的氧化变质,让油出现「哈喇味」,这样的油吃下去,对身体也不好。

 

1. 买油的时候,看清出厂日期,尽量买新鲜的油,首选小包装。

 

2. 如果买的是大桶油,应倒出一部分装入干净带盖的油瓶或油壶中,然后马上把大桶油的盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里,严防空气和水分进入。

 

3. 油壶或油瓶平时要放在橱柜里,不要放在窗台或灶台上。

 

4. 倒进油壶的油,尽量要在一周之内吃完。大桶内的油,尽量在 3 个月内吃完。记得定期清洗油壶。

 

调味料

 

看清储藏条件


 

一般调味料本身都有一定的防腐作用,但是储藏不当也会有长霉的可能性。所以,保存调味料之前还是要仔细看包装上的储藏条件和储藏期。

 

 

 

1. 盐、糖、鸡精等,只要放在阴凉干燥处,避免吸潮结块即可。

 

2. 咖喱粉、五香粉、花椒、八角、桂皮等香辛料,本身有一定的防虫性质和一定程度的抑菌作用,但也有长霉的可能性,而且敞开的时间越长,香气损失越大。建议优先购买小包装,如果已经买了大包装,最好少量拿出来,其余部分密闭包装,避免吸潮变质。

 

3. 各种番茄酱、芥末酱、辣椒酱、香菇酱、酱腌菜、腐乳等,要仔细看看包装上的储藏条件和储藏期。如果上面说明开封之后需要冷藏,就必须放在冰箱中保存。还要特别注意不要用不干净的筷子、勺子来接触它们,否则就会加速长霉变质。

 

 

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